Ինչո՞ւ է գինու նույն խմբաքանակի համը տարբերվում:

Ես չգիտեմ, արդյոք դա պատահել է ձեզ հետ:Ես առցանց գնեցի մի շիշ գինի:Խմբաքանակը նույնն է, ինչ փաթեթը, բայց համը տարբեր է:Մանրակրկիտ նույնականացումից և համեմատությունից հետո ես գտա, որ դա դեռ ճիշտ է:Սա նորմա՞լ է:Ինչպե՞ս պետք է վերաբերվենք դրան:

Իրականում գինու շրջանառության կառավարման այս երեւույթը կոչվում է «շշերի տարբերություն», այսինքն՝ նույն շշի գինու տարբեր շշերը կունենան տարբեր բույրեր և համեր։Այս երեւույթի պատճառները հիմնականում արտացոլված են այս երեք ասպեկտներում.

1. Առաքման պայմանները

Գինու նույն խմբաքանակը գործարանից դուրս գալուց հետո առաքվում է աշխարհով մեկ։Կախված երթուղուց և նպատակակետից՝ գինու մի մասը գտնվում է ինքնաթիռում, մի մասը՝ զբոսաշրջային նավի վրա, իսկ մի մասը բաժանվում է բեռնատարին:Տարբեր փոխադրման մեթոդները, փոխադրման ժամանակները, միջավայրը և փոխադրման ընթացքում փորձառությունները կհանգեցնեն գինու մեջ տարբեր աստիճանի ներքին ռեակցիաների:

Օրինակ՝ տեղափոխման ժամանակ գինու վերին շերտն ավելի խորդուբորդ է, քան գինու ստորին շերտը, ինչը ստիպում է գինու վերին շերտը ավելի արագ օքսիդացնել, քան գինու ստորին շերտը, ուստի համը տարբեր կլինի։Նաև փոխադրման ընթացքում արևի լույսի տակ գտնվող գինիներն ավելի արագ են օքսիդանում, ինչը նույնը չէ, ինչ գինու ստորին կամ մութ կողմը:

Բացի այդ, փոխադրման ժամանակ առաջացած բշտիկները կարող են նաև հեշտությամբ «գլխապտույտ առաջացնել» գինին, ինչը ժամանակավոր երևույթ է և ընդհանրապես գինի չի համարվում։Գինու շշերի գլխապտույտը վերաբերում է կարճ ժամանակահատվածում (սովորաբար մեկ շաբաթվա ընթացքում) գինու շարունակական հարվածին և թրթռմանը, որն ազդում է բույրի և համի վրա՝ ձևավորելով «շարժման հիվանդության» վիճակ։

Գինու շշերի գլխապտույտի առավել բնորոշ դրսևորումները փափուկ և ձանձրալի բույրն են, ընդգծված թթվայնությունը և անհավասարակշիռ կառուցվածքը, որն ազդում է գինու համի և համի վրա:

2. Պահպանման միջավայր

Գինին պետք է պահել մշտական ​​ջերմաստիճանի և խոնավության պայմաններում, իսկ շրջակա միջավայրը պետք է լինի մաքուր և կոկիկ։Շատ գինեգործներ չեն կարող հասնել նման իդեալական պահեստային միջավայրի և հակված են այն պահել մթերային խանութում:Հետևաբար, այլ խանութների հոտը կպչունանա գինու տուփի և շշի վրա, որը տարբերվում է պրոֆեսիոնալ կերպով պահվող գինուց:

Բացի այդ, գինու նկուղում ջերմաստիճանի տարբերությունը տարբեր ազդեցություն կունենա։Բարձր ջերմաստիճանը կարագացնի գինու որակի ծերացումը, իսկ ցածր ջերմաստիճանը կհանգեցնի անուշաբույր եթերների տեղումների:Հետևաբար, գինու նույն խմբաքանակը կարող է հանգեցնել շշերի տարբերությունների հյուսիսի և հարավի միջև:

3. Ֆիզիոլոգիական վիճակ

Խոսքը հիմնականում վերաբերում է համտեսման ընթացքում ֆիզիոլոգիական վիճակին։Մարդու ընդհանուր ֆիզիոլոգիական վիճակը խմելու ընթացքում կարող է ազդել ալկոհոլի զգացողության վրա:Եթե ​​համտեսողը վատառողջ է, ապա բերանում թքի արտադրությունը նվազում է։Բերանում արտադրվող թուքը շատ կարևոր դեր է խաղում գինու և սննդի համը բուֆերացնելու գործում:

Գինու նույն խմբաքանակը տեղափոխվում է տարբեր ուղղություններ՝ տրանսպորտից վաճառք՝ արտադրողից սպառող։Պահպանման տարբեր միջավայրերի, փոխադրման պայմանների կամ խմելու ընթացքում ֆիզիոլոգիական վիճակների պատճառով գինու յուրաքանչյուր շիշի բույրն ու համը կարող են տարբեր լինել:

Այսպիսով, երբ մենք գինի ենք խմում, մենք գտնում ենք, որ դրա կատարումը մի փոքր անհաջող է:Խնդրում եմ հեշտությամբ մի հերքեք դրա որակը:Ընդհանուր առմամբ, շշերի կաթիլների երևույթը փոքր խնդիր է, որը շատ չի ազդի գինու վրա, ուստի պետք չէ այս երևույթին շատ ուշադրություն դարձնել։Ամենակարևորը լավ ճաշակ ունենալն է։