Գինու շշի և գինու կապը

Ի՞նչ կապ կա գինու շշի և գինու միջև:Մենք բոլորս գիտենք, որ սովորական գինին փաթեթավորված է գինու շշերի մեջ, ուրեմն գինու գործարանը գինու շշի մեջ հարմարության համար է, թե՞ պահեստավորման համար:

Գինեգործության ամենավաղ օրերին՝ այսպես կոչված մ.թ.ա. եգիպտական ​​մշակույթի դարաշրջանում, կարմիր գինին պահվում էր երկարավուն կավե կարասների մեջ, որոնք կոչվում էին ամֆորա։Հագած ազատ զգեստներ, շրջապատված հրեշտակների խումբով, որոնք ձեռքին գինու կարասներ են ձեռքում, այն այդ դարաշրջանի աստվածների պատկերն է։Մոտ 100 թվականին հռոմեացիները հայտնաբերեցին, որ ապակե շշերը կարող են լուծել այս խնդիրները, բայց բարձր գնի և հետամնաց տեխնոլոգիայի պատճառով ապակե շշերը գինի պահելու նախընտրելի միջոց դարձան մինչև մ.թ. 1600 թվականը:Այն ժամանակ ապակե կաղապարները գործնականում չէին կիրառվել, ուստի վաղ շշերը համեմատաբար հաստ էին և տարբեր ձևերով, որոնք ավելի շատ նման էին այսօրվա արվեստի քանդակներին:

Գինու շիշը պարզապես գինու փաթեթավորում չէ:Նրա ձևը, չափը և գույնը նման են հագուստի կոստյումի, և այն ինտեգրված է գինու հետ:Հեռավոր անցյալում շատ տեղեկություններ գինու ծագման, բաղադրիչների և նույնիսկ գինեգործության ոճի մասին կարելի է իմանալ օգտագործված ապակե շշից։Այժմ եկեք շիշը դնենք իր պատմական և դիզայներական համատեքստում և տեսնենք, թե ինչպես է շիշը կապված գինու հետ:Հարյուրավոր տարիներ առաջ գինին, որը մարդիկ գնում էին, նշանավորվում էր հին աշխարհում արտադրական տարածքով (օրինակ՝ Էլզաս, Չիանտի կամ Բորդո):Շշերի տարբեր տեսակներ արտադրական տարածքի ամենավառ նշաններն են:Բորդո բառը նույնիսկ ուղղակիորեն համարժեք է Բորդոյի ոճի շշին:Նոր Աշխարհի տարածաշրջանների գինիները, որոնք հետագայում առաջացել են, շշալցվել են ըստ խաղողի սորտի ծագման:Օրինակ, Կալիֆորնիայից Pinot Noir-ը կօգտագործի մի շիշ, որը նշում է Pinot Noir-ի բուրգունդյան ծագումը:

Բուրգունդյան շիշ. Բուրգունդի կարմիրը ավելի քիչ նստվածք ունի, ուստի ուսը ավելի հարթ է, քան Բորդոյի շիշը, և ավելի հեշտ է արտադրել:

Բորդո շիշ. Գինին լցնելիս նստվածքը հեռացնելու համար ուսերը ավելի բարձր են, իսկ երկու կողմերը՝ սիմետրիկ։Հարմար է կարմիր գինու համար, որը երկար պահելու կարիք ունի։Շշի գլանաձեւ մարմինը հարմար է շարելու և հարթ դնելու համար:

Hock bottle: Hock-ը գերմանական գինու հին անվանումն է:Այն օգտագործվում է Գերմանիայի Հռենոսի հովտում և Ֆրանսիայի մոտ գտնվող Էլզաս շրջանում սպիտակ գինիների համար:Քանի որ այն երկար պահելու կարիք չունի, իսկ գինու մեջ տեղումներ չկան, շիշը բարակ է։

Գինու շշի գույնը Գինու շշի բաժակի գույնը եւս մեկ հիմք է գինու ոճը դատելու համար։Գինու շշերը ամենատարածված կանաչ գույնն են, մինչդեռ գերմանական գինիները հաճախ օգտագործվում են շագանակագույն շշերի մեջ, իսկ մաքուր ապակին օգտագործվում է քաղցր գինիների և վարդագույն գինիների համար:Կապույտ բաժակը սովորական գինի չէ և երբեմն համարվում է գինին ընդգծելու ոչ հիմնական միջոց:

Բացի գույնից, երբ բախվում ենք գինու մեծ ու փոքր շշերի հետ, ունենում ենք նաև այսպիսի կասկածներ՝ ի՞նչ տարողություն ունի գինու շշը։

Իրականում, գինու շշի տարողությունը շատ առումներով դիտարկվում է:

17-րդ դարում գինու ապակե շշերը պարզապես սկսեցին հայտնվել, և այդ ժամանակ բոլոր գինու շշերը ձեռքով փչելու կարիք ուներ:Արհեստական ​​թոքերի տարողությամբ սահմանափակված՝ գինու շշերն այն ժամանակ հիմնականում մոտ 700 մլ էին:

Փոխադրման առումով, քանի որ այն ժամանակ որպես փոխադրման տարա օգտագործվող փոքր կաղնե տակառը սահմանվել էր 225 լիտր, ապա Եվրամիությունը 20-րդ դարում գինու շշերի տարողությունը սահմանեց նաև 750 մլ։Արդյունքում, այս չափի փոքր կաղնե տակառները կարող են լցնել ընդամենը 300 շիշ 750 մլ գինի:

Մյուս պատճառն այն է, որ հաշվի առնենք մարդկանց ամենօրյա խմելու առողջությունն ու հարմարավետությունը:Ինչ վերաբերում է ընդհանուր գինին, ապա ավելի լավ է չխմել 400 մլ-ից ավելի տղամարդկանց համար և 300 մլ-ից ավելի կանանց համար, ինչը համեմատաբար առողջ խմելու քանակ է:

Ընդ որում, տղամարդիկ խմում են մեկ շիշ գինու կեսից ավելին, իսկ կանայք՝ կեսից քիչ, ինչը կարելի է ավարտել մեկ նստաշրջանում։Եթե ​​ընկերների հավաքույթ է, կարող եք լցնել 15 բաժակ 50մլ գինի։Այս կերպ գինու պահպանման խնդիրը դիտարկելու կարիք չկա։