Ո՞ր գինիներն են շշալցվում Բուրգունդիայում:
Բուրգունդի շշերը թեք ուսեր են, ավելի կլոր, հաստ ու ամուր և մի փոքր ավելի մեծ, քան սովորական գինու շշերը։Դրանք սովորաբար օգտագործվում են որոշ նրբահամ և բուրավետ գինիներ պահելու համար:Անկախ նրանից, թե այն օգտագործվում է կարմիր, թե սպիտակ գինու համար, այս գինու շշի գույնը կանաչ է:Սովորաբար Նոր աշխարհի երկրներում Chardonnay-ն և Pinot Noir-ը շշալցվում են Բուրգունդիայում;Ավելի ինտենսիվ են իտալական Բարոլոն և Բարբարեսկոն:Բուրգունդյան շշերը օգտագործվում են նաև Լուարի հովտի և Լանգեդոկի գինիների համար:
Բուրգունդյան շշերը միայն Բուրգունդիայում են օգտագործվում:
ոչԲուրգունդյան շիշն ունի նեղ ուսի և կլոր շշի ձև:Այն աստիճանաբար ընդլայնվում է պարանոցից մինչև շշի մարմինը:Շշի կորպուսը կանաչ է և կարող է օգտագործվել ինչպես կարմիր, այնպես էլ սպիտակ գինու համար:Նոր աշխարհում շիշը լայնորեն օգտագործվում է նաև Chardonnay-ի և Pinot Noir-ի համար;այն օգտագործվում է նաև իտալական Barolo և Loire և Languedoc գինիների համար:Շատ գինիներ.
Բուրգունդյան գինիները շշալցվելուց անմիջապես հետո պե՞տք է խմել:
Բուրգունդիայի ավելի լավ շիշը հակված է լավանալ շշի մեջ ծերացման գործընթացի միջոցով:Օրինակ, Premier Cru գինիները սովորաբար հասունանում են շշի մեջ 5-ից 10 տարի, մինչդեռ Grand Cru գինիները ծախսում են մոտ 10 տարի՝ մինչև իրենց գագաթնակետին հասնելը:Բուրգունդյան գինիները, ընդհանուր առմամբ, ֆիլտրվում են շշալցումից առաջ, մի գործընթաց, որն օգնում է նստել գինին և մեծացնում է գինու թափանցիկությունը:Քանի որ այս գործընթացը շատ կարևոր է, գինու շշալցումը պետք է ժամանակին լինի, այլապես տարայի մեջ շատ երկար մնացող գինին կարող է կորցնել իր համապատասխան համը:Բուրգունդիայի սպիտակ գինիները հիմնականում շշալցվում են հուլիս-դեկտեմբեր ամիսներին, իսկ կարմիր գինիները՝ մի փոքր ուշ:
Բուրգունդյան գինիները շշի մեջ հնեցնելու պահանջ կա՞:
Բուրգունդիայի ավելի լավ շիշը հակված է լավանալ շշի մեջ ծերացման գործընթացի միջոցով:Օրինակ, Premier Cru գինիները սովորաբար հասունանում են շշի մեջ 5-ից 10 տարի, մինչդեռ Grand Cru գինիները ծախսում են մոտ 10 տարի՝ մինչև իրենց գագաթնակետին հասնելը:Բուրգունդյան գինիները, ընդհանուր առմամբ, ֆիլտրվում են շշալցումից առաջ, մի գործընթաց, որն օգնում է նստել գինին և մեծացնում է գինու թափանցիկությունը:Քանի որ այս գործընթացը շատ կարևոր է, գինու շշալցումը պետք է ժամանակին լինի, այլապես տարայի մեջ շատ երկար մնացող գինին կարող է կորցնել իր համապատասխան համը:Բուրգունդիայի սպիտակ գինիները հիմնականում շշալցվում են հուլիս-դեկտեմբեր ամիսներին, իսկ կարմիր գինիները՝ մի փոքր ուշ:
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 25-2022